Une nutritionniste russe met en garde contre les risques du régime végétal pour les enfants, les personnes âgées et les femmes

La nutritionniste russe Yelena Solamatina a mis en garde contre le fait que l'absorption de certains nutriments provenant d'aliments végétaux est bien inférieure à celle des produits d'origine animale, soulignant que les protéines issues de sources animales présentent une biodisponibilité supérieure et sont continuellement nécessaires à l'organisme humain.

Solamatina a expliqué que la protéine est la brique de base du corps : elle intervient dans la formation des muscles, de la peau, des cheveux, des enzymes, des vaisseaux sanguins, des articulations et du système immunitaire, ainsi que dans d'autres fonctions vitales.

Elle en a conclu que le régime végétal n'est pas entièrement adapté aux enfants, car les corps en croissance exigent des quantités accrues de protéines ; sans celles-ci, les enfants peuvent présenter une fréquence accrue de maladies et leur croissance peut être compromise.

Elle a également insisté sur le fait que l'abandon total des produits d'origine animale peut représenter un risque particulier pour les personnes âgées, car leurs besoins en protéines augmentent avec l'âge ; une carence peut accroître les risques de fractures et la perte de masse musculaire (sarcopénie).

Elle a ajouté que le régime végétal peut aussi nuire à la santé des femmes en âge de procréer, qui sont plus exposées au risque de carence en fer, et que l'absorption du fer provenant de la viande est meilleure, ce qui peut conduire à une anémie ; dans les cas graves, cela peut provoquer des fausses couches ou des malformations fœtales.

Ces mises en garde ont été rapportées par des médias relayant les propos de l'experte.