俄罗斯营养专家警告：植物性饮食可能危害儿童、老年人和育龄妇女

俄罗斯营养学专家叶莲娜·索拉马蒂娜警告说，与动物性产品相比，某些营养素从植物性食物中的吸收率要低得多，并指出动物性蛋白的生物利用度更高，人体持续需要这种蛋白质。

索拉马蒂娜解释说，蛋白质是身体的基本构成要素，参与构成肌肉、皮肤、头发、酶、血管、关节和免疫系统等，此外还承担其他重要生理功能。

基于此，专家认为植物性饮食并不完全适合儿童，因为正在发育的身体需要不断增加的蛋白质，缺乏蛋白质可能导致儿童患病频率增加，且身体发育可能不正常。

索拉马蒂娜还强调，完全放弃动物性产品对老年人可能构成特别风险，因为随年龄增长他们对蛋白质的需求增加，蛋白质不足可能提高骨折风险并加速肌肉质量流失（肌少症）。

她补充说，植物性饮食也可能损害育龄妇女的健康，因为她们更容易缺铁，而来自肉类的铁吸收效果更好，这可能导致贫血，在严重情况下可能引发流产或胎儿畸形。

据媒体报道，这些警告是转述自这位专家的相关声明。