Bienfaits de boire du café le matin : que disent les études ?
Bienfaits de boire du café le matin : que disent les études ?
Bienfaits de boire du café le matin : que disent les études ?
Beaucoup commencent leur journée par une tasse de café pour se sentir plus alertes et actifs. Cet effet est principalement dû à la caféine, qui stimule le système nerveux et réduit la sensation de somnolence. Mais le café matinal a-t-il des bienfaits sanitaires spécifiques ? Que disent les études sur le moment de la consommation ?
Café le matin et vigilance
Parmi les bénéfices les plus évidents à court terme, le café aide à augmenter la vigilance et à réduire la somnolence chez de nombreuses personnes. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) indique que la caféine a un effet stimulant sur le système nerveux et que la consommation d'une quantité modérée peut accroître l'éveil. Mais la réponse varie d'une personne à l'autre ; certains peuvent ressentir de l'anxiété ou des palpitations même avec de faibles doses.
Que a trouvé l'étude sur le timing du café ?
La revue European Heart Journal a publié en 2025 une étude qui a examiné le moment de la consommation de café et son lien avec la mortalité. Les chercheurs ont analysé les données de plus de 40 000 adultes aux États-Unis et ont utilisé une autre cohorte pour vérifier les habitudes de consommation de café.
La consommation de café le matin était associée à une baisse relative de 16 % de la mortalité toutes causes et de 31 % de la mortalité liée aux maladies cardiovasculaires, par rapport aux non-consommateurs. Cette association n'apparaissait pas aussi nette chez ceux qui buvaient du café tout au long de la journée.
Mais il s'agit d'une étude observationnelle; c'est‑à‑dire qu'elle a suivi les habitudes des personnes et leurs résultats sans les répartir au hasard pour leur faire boire du café ou non. Par conséquent, les résultats montrent une association et ne prouvent pas que boire du café le matin a causé la réduction de la mortalité. Cela ne signifie pas non plus que le café protège des maladies cardiovasculaires ni que tout le monde devrait en commencer à boire.
Qu'en est-il des bienfaits du café en général ?
Une méta-analyse publiée dans le British Medical Journal (BMJ) a passé en revue des centaines d'analyses antérieures sur le café et la santé. Elle a constaté que de nombreuses associations étudiées tendaient à indiquer un bénéfice plutôt qu'un risque chez les adultes, mais qu'une grande partie des preuves était observationnelle ; elles ne prouvent donc pas à elles seules que le café prévient les maladies. Les résultats dépendent aussi de la quantité, du mode de préparation et de ce que l'on ajoute à la tasse.
Combien de tasses sont appropriées ?
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis indique que la consommation allant jusqu'à 400 mg de caféine par jour n'est généralement pas associée à des effets négatifs chez la plupart des adultes en bonne santé. Mais la teneur en caféine d'une tasse varie énormément selon le type, la taille et le mode de préparation ; on ne peut donc pas considérer qu'un nombre fixe de tasses convient à tous. Il faut aussi tenir compte de la caféine provenant du thé, des boissons énergisantes et d'autres sources.
Quant aux femmes enceintes, le Collège américain des gynécologues et obstétriciens recommande que leur consommation ne dépasse pas 200 mg de caféine par jour toutes sources confondues.
Quand le café peut-il devenir gênant ?
Le café peut provoquer chez certaines personnes anxiété, tremblements ou palpitations, et perturber le sommeil, surtout s'il est consommé tard ou si la personne est sensible à la caféine. Si vous constatez que votre sommeil est affecté, essayez de réduire la quantité ou de boire le café plus tôt. Si vous consommez beaucoup de café non filtré, comme le café bouilli (par ex. le café turc), le mode de préparation mérite attention : ce type contient des composés qui peuvent augmenter le « mauvais » cholestérol chez certaines personnes.
Conclusion
Le bénéfice le plus évident du café le matin est d'accroître la vigilance et de réduire la somnolence. L'association entre le fait de boire le café le matin et la baisse de mortalité dans une étude récente est encourageante, mais elle ne prouve pas que le café protège des maladies. Buvez-le en quantité adaptée, surveillez son effet sur votre sommeil et votre santé, et ne le considérez pas comme un substitut à un traitement ou à un mode de vie sain.
