Studie: 16‑wöchige fettarme pflanzenbasierte Ernährung reduziert Leberfett und verbessert Blutzucker

Eine aktuelle klinische Studie zeigt, dass eine 16‑wöchige fettarme pflanzenbasierte Ernährung hilft, das Leberfett zu reduzieren, Gewicht zu verlieren und die Blutzuckerwerte bei Menschen mit Typ‑2‑Diabetes zu verbessern — und das ohne Kalorienzählen oder Portionen zu wiegen.

Die Studienteilnehmer verloren im Mittel etwa sechs Kilogramm, was rund 6,6 % des Körpergewichts entspricht. Gleichzeitig sank der Anteil des im Lebergewebe angesammelten Fettes um etwa 33 %, und das Volumen des viszeralen Fetts um die inneren Organe verringerte sich um rund 290 Kubikzentimeter (cm³).

Zudem verbesserten sich die Blutzucker‑Kontrollwerte: Der HbA1c‑Wert ging um einen Prozentpunkt zurück. Ebenfalls beobachtet wurden Verbesserungen der Insulinempfindlichkeit und der Funktion der Betazellen der Bauchspeicheldrüse, die Insulin produzieren.

Die Ergebnisse zeigten außerdem Rückgänge beim Gesamtcholesterin und LDL‑Cholesterin sowie eine Abnahme von Verbindungen, die als „Advanced Glycation Endproducts“ (AGEs) bekannt sind und mit Gewebeschäden und Insulinresistenz in Verbindung gebracht werden.

Die angewandte Ernährungsweise basierte auf Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten; erlaubt war das Essen bis zum Sättigungsgefühl, ohne Beschränkung der Gesamtkalorien. Die Makronährstoffverteilung bestand aus etwa 75 % Kohlenhydraten, 15 % Eiweiß und 10 % Fett.

Die Autorin der Studie und Direktorin der klinischen Forschung beim Ärztekomitee für verantwortungsvolle Medizin, Dr. Hanna Kahliova, erklärte, die Ergebnisse deuteten darauf hin, dass der Fokus auf Lebensmittelqualität und die Wahl gesunder, pflanzlicher Nahrungsmittel die Leberfettansammlung verringern und die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse verbessern könne — ohne dass Kalorien gezählt oder Portionsgrößen gewogen werden müssten.