अध्ययन: 16 सप्ताह का कम‑वसा पौधों‑आधारित आहार लिवर फैट घटाता और टाइप 2 मधुमेह में रक्त शर्करा सुधरता है
16 सप्ताह के कम‑वसा पौधों‑आधारित आहार ने लिवर फैट 33% कम किया, औसतन 6 किलोग्राम वजन घटाया और HbA1c में एक प्रतिशतांक की सुधार दिखायी — वह भी बिना कैलोरी गिने।
एक हालिया क्लिनिकल अध्ययन ने दिखाया है कि 16 सप्ताह तक कम‑वसा पौधों‑आधारित आहार अपनाने से टाइप 2 डायबिटीज़ के रोगियों में लिवर फैट कम होने, वजन घटने और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार होने में मदद मिलती है, और यह सब कैलोरी गिनने या खाने की मात्रा नापने की आवश्यकता के बिना हुआ।
अध्ययन के प्रतिभागियों ने औसतन लगभग छह किलो वजन खोया, जो शरीर के वजन का लगभग 6.6% के बराबर है। इसी दौरान जिगर में जमा चर्बी लगभग 33% कम हुई और आंतरिक अंगों के चारों ओर जमा विसरल फैट का आयतन लगभग 290 क्यूबिक सेंटीमीटर घटा।
इसके साथ ही शर्करा नियंत्रण के संकेतक भी सुधरे: हेमोग्लोबिन A1c (HbA1c) में एक प्रतिशतांक की कमी दर्ज की गई। भली‑भांति इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार और अग्न्याशय की बीटा कोशिकाओं के कार्य करने की क्षमता में भी सुधार देखा गया।
परिणामों में कुल कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक एलडीएल (LDL) कोलेस्ट्रॉल में कमी भी दिखाई दी, साथ ही ऊतकों को नुक़सान और इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ी उन्नत ग्लाइकेशन उत्पाद (AGEs) की संचय में भी कमी आई।
इस आहार में सब्ज़ियाँ, फल, साबुत अनाज और दाल‑बीन प्रमुख थे, और प्रतिभागियों को तब तक खाने की अनुमति थी जब तक वे तृप्ति महसूस करते — बिना कुल कैलोरी पर प्रतिबंध लगाए। इस आहार में कुल कैलोरी का लगभग 75% कार्बोहाइड्रेट से आता था, 15% प्रोटीन और 10% वसा।
अध्ययन की प्रमुख लेखिका और जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सक समिति की क्लिनिकल रिसर्च निदेशक डॉ. हाना काहलिओवा ने कहा कि ये परिणाम संकेत देते हैं कि भोजन की गुणवत्ता पर ध्यान देकर और स्वस्थ पौध‑आधारित खाद्य पदार्थ चुनकर जिगर में चर्बी का संचय कम किया जा सकता है और अग्न्याशय की इंसुलिन उत्पादन क्षमता में सुधार किया जा सकता है — बिना कैलोरी गिनने या हिस्सों का वजन नापने की ज़रूरत के।
