Studie: vetrarm plantaardig dieet van 16 weken vermindert levervet en verbetert bloedsuiker bij mensen met type 2 diabetes

Een recente klinische studie toonde aan dat het volgen van een vetrarm plantaardig dieet gedurende 16 weken helpt om levervet te verminderen, gewicht te verliezen en de suikerniveaus bij mensen met type 2 diabetes te verbeteren, zonder dat het nodig is calorieën te tellen of voedselhoeveelheden af te meten.

Deelnemers verloren gemiddeld ongeveer zes kilogram, wat overeenkomt met 6,6% van het lichaamsgewicht. De hoeveelheid vet in de lever daalde met ongeveer 33% en het volume van het visceraal vet rond de organen nam af met ongeveer 290 kubieke centimeter.

Ook verbeterden de glucoseregulatie-indicatoren: het HbA1c daalde met één procentpunt. Er werden daarnaast verbeteringen gezien in de insulinegevoeligheid en in de werking van de bètacellen van de alvleesklier die insuline produceren.

De resultaten lieten dalingen zien in het totaalcholesterol en in het "slechte" LDL-cholesterol, en ook nam de ophoping af van stoffen die bekendstaan als "advanced glycation end products" (AGE's), die in verband worden gebracht met weefselbeschadiging en insulineresistentie.

Het dieet bestond uit groenten, fruit, volle granen en peulvruchten, met toestemming om te eten tot men vol zit en zonder beperkingen op de totale calorie-inname. Koolhydraten leverden ongeveer 75% van de energie, tegenover 15% eiwit en 10% vet.

De opsteller van de studie en directeur klinisch onderzoek bij de Physicians Committee for Responsible Medicine, dr. Hana Kahleova, zei dat de resultaten erop wijzen dat de nadruk op voedselkwaliteit en de keuze voor gezonde plantaardige voedingsmiddelen de ophoping van levervet kan verminderen en het vermogen van de alvleesklier om insuline te produceren kan verbeteren, zonder dat men calorieën hoeft te tellen of porties hoeft te wegen.