Étude : un bain de bouche au jus de canneberge non sucré réduit l'activité de bactéries liées aux caries

Une étude scientifique a montré que se rincer la bouche avec du jus de canneberge non sucré pourrait réduire l'activité des bactéries associées aux caries en limitant leur croissance et en diminuant la production d'acides qui attaquent l'émail des dents.

La couche de plaque qui s'accumule sur les dents est composée d'amas bactériens et d'autres éléments de la cavité buccale ; certaines de ces bactéries produisent des acides susceptibles d'affaiblir l'émail et d'augmenter le risque de caries. Les chercheurs ont attribué ces effets à des composés naturels présents dans la canneberge, connus sous le nom de « proanthocyanidines », qui pourraient inhiber l'activité de groupes bactériens cités dans l'étude, comme les « streptocoques mutans » associés à la formation de la plaque.

Christine, spécialiste en odontologie pédiatrique à l'Université de l'Illinois à Chicago et participante à l'étude, a déclaré que l'idée répandue selon laquelle l'acidité du jus de canneberge et sa teneur en sucre en feraient un choix inapproprié pour la santé bucco-dentaire pourrait être remise en question, mais que les résultats de l'essai indiquent des bénéfices potentiels attribuables à certains de ses composés.

L'essai a porté sur 22 participants, dont huit adultes et quatorze enfants. Les chercheurs ont testé trois boissons : du jus de canneberge pur, une boisson sucrée contenant 27 % de jus, et de l'eau en comparaison. Les participants se sont abstenus de se brosser les dents pendant 24 heures avant le prélèvement des échantillons.

L'équipe a prélevé des échantillons de plaque avant la prise de chaque boisson, puis d'autres échantillons après un rinçage de la bouche avec la boisson suivi de l'ingestion, et des prélèvements supplémentaires ont été effectués 30 minutes plus tard pour mesurer les variations d'activité bactérienne et de production d'acides.

Les résultats ont montré que le jus de canneberge pur était associé à une baisse de la croissance bactérienne de 44 % chez les adultes et de 33 % chez les enfants, par rapport aux échantillons initiaux. Les chercheurs expliquent la différence entre les deux tranches d'âge par une possible variation de la composition et de la diversité des communautés bactériennes buccales chez les enfants et les adultes, ce qui influerait sur leur réponse aux composés végétaux.

La boisson sucrée contenant 27 % de jus a entraîné une diminution chiffrée de la croissance bactérienne, mais celle-ci n'était pas statistiquement significative, ce qui indique que les preuves d'un effet clair de ce produit sont insuffisantes dans les limites de l'étude.

Les chercheurs ont mis en garde contre une interprétation hâtive des résultats en raison du nombre limité de participants et de la courte durée du suivi. Ils soulignent également que l'étude n'a évalué que des variations d'activité bactérienne et de production d'acides, et n'a pas démontré que la consommation régulière de jus de canneberge réduit le taux de caries à long terme.

Ils ont par ailleurs souligné la nécessité de recherches supplémentaires pour mieux comprendre l'impact de l'acidité du jus sur l'émail et pour distinguer les bénéfices potentiels de ses composés des effets nocifs dus à une exposition répétée à des boissons acides.