Nghiên cứu: Súc miệng bằng nước ép quả việt quất không đường giảm hoạt động vi khuẩn liên quan đến sâu răng

Một nghiên cứu khoa học cho thấy súc miệng bằng nước ép quả việt quất nguyên chất không đường có thể giảm hoạt động của các vi khuẩn liên quan đến sâu răng bằng cách kìm hãm sự phát triển của chúng và giảm sản xuất axit gây tổn hại men răng.

Lớp mảng bám tích tụ trên răng gồm tập hợp vi khuẩn và các chất khác từ khoang miệng; khi một số loại vi khuẩn này hoạt động sẽ sinh ra axit có thể làm yếu men răng và tăng nguy cơ sâu răng. Các tác giả liên hệ hiệu ứng này với những hợp chất tự nhiên trong quả việt quất gọi là proanthocyanidins, vốn có thể ức chế hoạt động của các nhóm vi khuẩn được nêu trong nghiên cứu, chẳng hạn Streptococcus mutans.

Bác sĩ chuyên khoa răng trẻ em tại Đại học Illinois ở Chicago và là đồng tác giả nghiên cứu, Christine, cho biết quan niệm phổ biến về độ axit của nước ép việt quất và hàm lượng đường khiến nó có vẻ không phù hợp với sức khỏe răng miệng, nhưng kết quả thí nghiệm cho thấy một số hợp chất trong nước ép có khả năng mang lại lợi ích.

Thí nghiệm gồm 22 người tham gia, trong đó tám người lớn và mười bốn trẻ em; các nhà nghiên cứu thử tác động của ba loại đồ uống: nước ép việt quất nguyên chất, một đồ uống có đường chứa 27% nước ép, và nước lọc để đối chiếu. Người tham gia kiêng không chải răng trong 24 giờ trước khi lấy mẫu.

Nhóm nghiên cứu lấy mẫu mảng bám trước khi sử dụng mỗi đồ uống, sau đó lấy mẫu khác sau khi người tham gia súc miệng bằng đồ uống và nuốt, và thu thêm mẫu sau 30 phút để đo thay đổi hoạt động vi khuẩn và sản xuất axit.

Kết quả cho thấy nước ép việt quất nguyên chất liên quan tới giảm sự phát triển của vi khuẩn 44% ở người lớn và 33% ở trẻ em so với mẫu ban đầu. Các tác giả giải thích khác biệt giữa hai nhóm tuổi có thể do thành phần và đa dạng cộng đồng vi khuẩn miệng khác nhau ở trẻ em và người lớn, ảnh hưởng tới phản ứng đối với các hợp chất thực vật.

Đồ uống có đường chứa 27% nước ép cũng cho thấy giảm về mặt con số trong sự phát triển vi khuẩn, nhưng không đạt ý nghĩa thống kê, điều này cho thấy bằng chứng chưa đủ để khẳng định ảnh hưởng rõ ràng của sản phẩm này trong phạm vi nghiên cứu.

Các nhà nghiên cứu cảnh báo cần giải thích kết quả thận trọng do số lượng người tham gia hạn chế và thời gian theo dõi ngắn; nghiên cứu chỉ đánh giá thay đổi hoạt động vi khuẩn và sản xuất axit, chứ không chứng minh rằng uống nước ép việt quất đều đặn sẽ làm giảm tỷ lệ sâu răng về lâu dài.

Họ cũng đề nghị cần thêm nghiên cứu để hiểu rõ ảnh hưởng của độ axit của nước ép lên men răng và phân biệt giữa lợi ích tiềm năng của các hợp chất trong quả và tác hại do tiếp xúc lặp lại với đồ uống có tính axit.