Lợi ích của dầu ô liu cho cơ thể: lựa chọn tốt cho tim trong chế độ ăn cân bằng

Dầu ô liu là một trong những loại dầu thực vật phổ biến trong nhà bếp, nổi bật nhờ chứa các chất béo đơn không bão hòa. Nó có thể là một lựa chọn lành mạnh khi được sử dụng thay thế cho các chất béo bão hòa, như bơ và mỡ, trong một chế độ ăn cân bằng. 

Có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Thay thế một phần chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa giúp cải thiện mức cholesterol trong máu, và có thể góp phần giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim. Lợi ích rõ hơn khi dầu ô liu xuất hiện trong một mô hình ăn uống giàu rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, như chế độ Địa Trung Hải. 

Chứa các hợp chất thực vật có lợi

Dầu ô liu nguyên chất (extra virgin) chứa các hợp chất thực vật, trong đó có polyphenol, liên quan đến các đặc tính chống oxy hóa. Lượng các hợp chất này thay đổi tùy theo loại dầu và phương pháp sản xuất, bảo quản, vì vậy không thể cho rằng tất cả các loại dầu đều giống nhau về thành phần. 

Giúp chọn chất béo tốt hơn trong thực phẩm

Dầu ô liu có thể dùng trong salad, thêm vào rau củ, hoặc dùng để nấu ăn. Ý chính là nó nên thay thế một phần các chất béo kém lành mạnh, chứ không nên được thêm vào với số lượng lớn; vì tất cả các loại dầu đều nhiều calo và tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng tổng lượng calo hàng ngày. 

Làm sao dùng vừa phải?

Có thể thêm một lượng phù hợp vào salad hoặc món ăn, chú ý kích thước khẩu phần. Nên bảo quản dầu tránh nhiệt và ánh sáng, đóng chặt nắp để giữ chất lượng. Dầu ô liu không phải là phương thuốc chữa bệnh, và không thay thế thuốc men hay lời khuyên của bác sĩ.

Tóm tắt: Dầu ô liu là lựa chọn tốt trong một chế độ ăn cân bằng, lợi ích rõ nhất khi dùng thay cho chất béo bão hòa và ở mức vừa phải

Nguồn thông tin

• Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: Lợi ích khi thêm dầu ô liu vào chế độ ănNội dung bị thiếu.
• Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS): Chất béo và các loại của chúngNội dung bị thiếu.
• Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ: Chế độ ăn Địa Trung Hải