فواید روغن زیتون برای بدن؛ گزینه‌ای سالم برای قلب در رژیم متعادل

روغن زیتون از شناخته‌شده‌ترین روغن‌های گیاهی در آشپزخانه است و به خاطر داشتن چربی‌های تک‌اشباع‌شده متمایز می‌شود. و می‌تواند گزینه‌ای سالم باشد وقتی که استفاده شود به‌جای چربی‌های اشباع‌شده، مانند کره و روغن حیوانی، در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل. 

ممکن است به سلامت قلب کمک کند

جایگزین کردن برخی از چربی‌های اشباع‌شده با چربی‌های غیر اشباع می‌تواند سطح کلسترول خون را بهبود بخشد و ممکن است در کاهش عوامل خطر بیماری‌های قلبی مؤثر باشد. و فایده روشن‌تر زمانی است که روغن زیتون در چارچوب الگوی غذایی غنی از سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل و حبوبات قرار گیرد، مانند الگوی مدیترانه‌ای. 

حاوی ترکیبات گیاهی مفید است

روغن زیتون بکر ممتاز حاوی ترکیبات گیاهی از جمله پلی‌فنول‌هاست که با خواص آنتی‌اکسیدانی مرتبط‌اند. مقدار این ترکیبات بسته به نوع روغن و روش تولید و نگهداری آن متفاوت است، بنابراین نباید همه انواع روغن را از نظر ترکیب یکسان دانست. 

کمک می‌کند تا چربی‌های بهتری در غذا انتخاب شوند

می‌توان از روغن زیتون در سالادها، یا به سبزیجات افزود، یا در آشپزی از آن استفاده کرد. نکته مهم این است که جایگزین بخشی از چربی‌های کمتر سالم شود، نه اینکه به مقدار زیاد به غذا افزوده شود؛ زیرا همه روغن‌ها کالری بالایی دارند و مصرف زیاد آن‌ها ممکن است مجموع کالری روزانه را افزایش دهد. 

چگونه آن را به‌طور معتدل استفاده کنیم؟

می‌توان مقدار مناسبی به سالاد یا ظرف غذا افزود و به اندازه سرو توجه داشت. همچنین بهتر است روغن را دور از گرما و نور نگهداری کرد و در ظرف را محکم بست تا کیفیت آن حفظ شود. روغن زیتون درمان هیچ بیماری نیست و جایگزین دارو یا توصیه پزشک نمی‌شود.

خلاصه: روغن زیتون گزینه‌ای خوب در چارچوب یک رژیم متعادل است و فایده‌اش به‌ویژه وقتی برجسته می‌شود که به‌جای چربی‌های اشباع‌شده و به‌مقادیر معتدل استفاده شود.

منابع اطلاعات

• انجمن قلب آمریکا: مزایای افزودن روغن زیتون به رژیم غذاییمتن منبع (عربی) خالی بود؛ هیچ محتوایی برای ترجمه ارائه نشده است.
• سازمان خدمات بهداشتی بریتانیا: چربی‌ها و انواع آن‌هامتن منبع (عربی) خالی بود؛ هیچ محتوایی برای ترجمه ارائه نشده است.
• انجمن قلب آمریکا: رژیم غذایی مدیترانه‌ای