जैतून के तेल के फायदे — संतुलित आहार में हृदय के लिए एक स्वस्थ विकल्प
जैतून के तेल के शरीर के लिए लाभों के बारे में जानें, और कैसे यह संतुलित आहार में सीमित उपयोग पर हृदय स्वास्थ्य को सहारा दे सकता है, साथ ही चुनने और उपयोग करने के सुझाव।
जैतून का तेल रसोई में सबसे प्रसिद्ध वनस्पति तेलों में से एक है, और यह मोनोअनसैचुरेटेड (एकल-असंतृप्त) वसा से समृद्ध होता है। यह तब एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है जब इसे के स्थान पर संतृप्त वसा, जैसे मक्खन और घी, के बदले, एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में।
यह हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है
कुछ संतृप्त वसाओं को असंतृप्त वसाओं से बदलना रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में मदद कर सकता है, और यह हृदय रोगों के जोखिम कारकों को कम करने में योगदान दे सकता है। यह लाभ विशेष रूप से स्पष्ट होता है जब जैतून का तेल उन आहार पैटर्नों का हिस्सा हो जो सब्ज़ियों, फलों, साबुत अनाजों और दालों से समृद्ध हों, जैसे भूमध्यसागरीय आहार।
इसमें लाभकारी पौधीय यौगिक होते हैं
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में पौधीय यौगिक होते हैं, जिनमें पॉलीफेनॉल्स शामिल हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट गुणों से जुड़े होते हैं। इन यौगिकों की मात्रा तेल की किस्म, उत्पादन विधि और भंडारण के अनुसार भिन्न होती है, इसलिए सभी तेलों को एक समान रचना वाला नहीं माना जाना चाहिए।
खाद्य में बेहतर वसा चुनने में मदद करता है
जैतून के तेल को सलाद में, सब्ज़ियों पर डाला जा सकता है, या खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य विचार यह है कि यह कम स्वस्थ वसाओं के कुछ हिस्से की जगह ले, न कि उसे बड़े पैमाने पर खाने में जोड़ा जाए; क्योंकि सभी तेल कैलोरी में उच्च होते हैं, और अधिक मात्रा में लेने से दैनिक कुल कैलोरी बढ़ सकती है।
इसे संतुलित रूप से कैसे इस्तेमाल करें?
सलाद या व्यंजन में उपयुक्त मात्रा जोड़ी जा सकती है, पर भाग के आकार पर ध्यान दें। साथ ही तेल को गर्मी और रोशनी से दूर रखा जाना चाहिए और उसकी बोतल को अच्छी तरह बंद रखना चाहिए ताकि उसकी गुणवत्ता बनी रहे। जैतून का तेल किसी बीमारी का इलाज नहीं है, और यह दवाओं या डॉक्टर की सलाह का विकल्प नहीं है।
निष्कर्ष: जैतून का तेल संतुलित आहार में एक अच्छा विकल्प है, और इसका लाभ विशेष रूप से तब दिखाई देता है जब इसे संतृप्त वसाओं की जगह और मित मात्रा में इस्तेमाल किया जाए।
सूत्र
- अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन: आहार में जैतून के तेल को जोड़ने के लाभमूल पाठ उपलब्ध नहीं है।
- ब्रिटिश हेल्थ सर्विस: वसा और उनके प्रकारमूल पाठ उपलब्ध नहीं है।
- अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन: भूमध्यसागरीय आहार
