Οφέλη του ελαιόλαδου για το σώμα: υγιεινή επιλογή για την καρδιά σε μια ισορροπημένη διατροφή

Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα πιο γνωστά φυτικά έλαια στην κουζίνα και χαρακτηρίζεται από την περιεκτικότητά του σε μονοακόρεστα λιπαρά. Μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή όταν χρησιμοποιείται αντί για τα κορεσμένα λίπη, όπως το βούτυρο και το καθαρισμένο βούτυρο (ghee), στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. 

Μπορεί να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς

Η αντικατάσταση ορισμένων κορεσμένων λιπαρών με ακόρεστα λίπη βοηθά στη βελτίωση των επιπέδων της χοληστερόλης στο αίμα και μπορεί να συμβάλει στη μείωση παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Το όφελος είναι πιο εμφανές όταν το ελαιόλαδο εντάσσεται σε ένα διαιτητικό πρότυπο πλούσιο σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής άλεσης και όσπρια, όπως είναι η μεσογειακή διατροφή. 

Περιέχει χρήσιμες φυτικές ενώσεις

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο περιέχει φυτικές ενώσεις, όπως πολυφαινόλες, που συνδέονται με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η ποσότητα αυτών των ενώσεων διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του λαδιού, τον τρόπο παραγωγής και την αποθήκευση, γι' αυτό δεν είναι σωστό να θεωρούνται όλα τα έλαια όμοια στη σύνθεσή τους. 

Βοηθά στην επιλογή καλύτερων λιπαρών στο φαγητό

Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, να προστεθεί σε λαχανικά ή να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Το σημαντικότερο είναι να αντικαθιστά μέρος των λιγότερο υγιεινών λιπών και όχι να προστίθεται σε μεγάλες ποσότητες στο φαγητό· όλα τα έλαια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υπερβολική χρήση μπορεί να αυξήσει τις συνολικές ημερήσιες θερμίδες. 

Πώς να το χρησιμοποιούμε με μέτρο;

Μπορεί να προστεθεί μια κατάλληλη ποσότητα στη σαλάτα ή το πιάτο, με προσοχή στο μέγεθος της μερίδας. Επίσης προτείνεται να φυλάσσεται μακριά από θερμότητα και φως και να κλείνεται καλά το δοχείο για τη διατήρηση της ποιότητας. Το ελαιόλαδο δεν είναι θεραπεία για κάποια ασθένεια και δεν αντικαθιστά φάρμακα ή ιατρική συμβουλή.

Συμπέρασμα: Το ελαιόλαδο είναι μια καλή επιλογή σε μια ισορροπημένη διατροφή, και το όφελός του γίνεται ιδιαιτέρως εμφανές όταν χρησιμοποιείται αντί για κορεσμένα λίπη και σε μέτριες ποσότητες

Πηγές πληροφοριών

• Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία: Οφέλη της προσθήκης ελαιόλαδου στη διατροφή[κενό]
• Βρετανικός Οργανισμός Υγείας (NHS): Λίπη και οι τύποι τους[κενό]
• Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία: Η μεσογειακή διατροφή