Ahli gizi peringatkan berkurangnya ketersediaan protein dan zat besi pada diet nabati

Seorang ahli gizi Rusia, Elena Solamatina, memperingatkan bahwa beberapa nutrisi dalam produk nabati mungkin kurang tersedia secara hayati dibandingkan padanan mereka dalam produk hewani, dan menekankan pentingnya tubuh mendapatkan jumlah protein dan zat besi yang cukup.

Solamatina mengatakan bahwa protein yang terdapat dalam produk hewani memiliki ketersediaan hayati yang lebih tinggi, menunjukkan bahwa tubuh manusia membutuhkan zat ini secara terus-menerus.

Ia menjelaskan bahwa protein merupakan komponen dasar tubuh, karena berkontribusi pada pembentukan otot, kulit, dan rambut, serta menjadi bagian dari struktur enzim, pembuluh darah, dan sendi, dan juga mendukung fungsi sistem kekebalan.

Ahli tersebut memperingatkan bahwa mengikuti pola makan nabati yang tidak memenuhi kebutuhan protein anak dapat berdampak negatif pada pertumbuhan normal dan kesehatan umum mereka, karena tubuh anak pada masa pertumbuhan membutuhkan jumlah protein yang cukup.

Ia juga mengingatkan pentingnya memberikan cukup protein kepada lansia, menjelaskan bahwa kekurangan protein dapat meningkatkan risiko kehilangan massa otot yang dikenal sebagai sarkopenia, serta meningkatkan kemungkinan jatuh dan patah tulang.

Mengenai wanita usia subur, Solamatina menunjukkan bahwa mereka lebih rentan terhadap kekurangan zat besi, dan zat besi dalam daging biasanya diserap dengan efisiensi lebih tinggi daripada yang berasal dari sumber nabati, memperingatkan bahwa kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, dan dalam kasus yang parah dapat terkait dengan risiko terhadap kehamilan dan kesehatan janin.