Pakar pemakanan tandakan risiko ketersediaan protein dan besi pada diet tumbuhan
Seorang pakar pemakanan Rusia berkata beberapa nutrien dalam produk berasaskan tumbuhan mungkin kurang tersedia secara bio berbanding yang berasal daripada haiwan, menekankan kepentingan protein dan besi terutama untuk kanak-kanak, warga tua dan wanita hamil atau dalam usia reproduktif.
Pakar pemakanan Rusia, Elena Solamatina, mengingatkan bahawa beberapa nutrien dalam produk berasaskan tumbuhan mungkin kurang tersedia secara biologi berbanding rakan sejawatnya dalam produk haiwan, dan menekankan kepentingan tubuh mendapat jumlah protein dan besi yang mencukupi.
Solamatina berkata protein yang terdapat dalam produk haiwan mempunyai ketersediaan hayati yang lebih tinggi, dan badan manusia memerlukan unsur ini secara berterusan.
Beliau menjelaskan bahawa protein adalah komponen asas tubuh; ia menyumbang kepada pembinaan otot, kulit dan rambut, merupakan bahagian penting dalam enzim, saluran darah dan sendi, serta menyokong fungsi sistem imun.
Pakar itu mengingatkan bahawa mengikuti diet tumbuhan yang tidak memenuhi keperluan protein kanak-kanak boleh memberi kesan negatif kepada pertumbuhan normal dan kesihatan mereka, kerana tubuh kanak-kanak yang sedang membesar memerlukan jumlah protein yang mencukupi.
Beliau juga menekankan kepentingan memastikan warga tua mendapat protein yang mencukupi, menerangkan bahawa kekurangan protein boleh meningkatkan risiko kehilangan jisim otot yang dikenali sebagai "sarkopenia", dan meningkatkan kemungkinan jatuh serta tulang patah.
Berkaitan wanita dalam usia reproduktif, Solamatina menyatakan bahawa mereka lebih terdedah kepada kekurangan zat besi, dan zat besi dalam daging biasanya diserap dengan lebih cekap berbanding daripada sumber tumbuhan, mengingatkan bahawa kekurangan zat besi boleh menyebabkan anemia, dan dalam kes yang teruk mungkin berkaitan dengan risiko terhadap kehamilan dan kesihatan janin.
